値段
高級からすみを扱う事で有名な高野屋と菱沼、中津川や
尾鷲などでは倍近くの価格になるかも知れません。
ただしお取り寄せや通販などでは高級カラスミを色や
形の悪い切れ子などを激安な値段で販売しているので、
お歳暮などで無く自分で調理する場合は大変お買い得です。
からすみは保存方法を守れば賞味期限も長いので激安な時に
購入しておくとよいでしょう！
カラスミの原料は卵とは違い鯔（ボラ）や鰆（さわら）の
卵巣を塩漬けにして天日干しを繰り返して作るので保存が
利き賞味期限が長く保たれます。
塩抜きする必要はありません！
パスタのレシピ等では頻繁に利用されてきましたが
最近では燻製や生からすみ、和菓子などとして販売
されており日本三大珍味と呼ばれるからすみも調理法
や食べ方が沢山紹介されています。
パウダーを使用して作る餅や菓子、スパゲティは
大変味わい深く食彩の王国といった料理本では
カラスミの特集がされる位、人気があります。
値段は手ごろとは言えませんが是非味わって
頂きたいです！！
値段について
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